Jag testade att göra ”nyttig chokladmousse” à la Fia häromdagen. Den blev supergod, lätt att göra och det går fort att slänga ihop. Man måste dock ha lite tålamod under tiden den står i kylen. Eftersom jag tycker om, eller jag menar älskar, choklad hade jag i extra kakao, typ 1 msk extra. Supergott att äta med exempelvis bär.
Här är receptet:
1 dl äggvita
1-2 tsk sötningsmedel
250 g kvarg nötchoklad (jag hade i 300 g)
30 g Whey 1000 choklad
1 msk kakao
1 msk starkt kaffe
2 tsk gelatinpuler, 2-3 msk vatten att blötlägga i
- Vispa äggvita och sötningsmedel fluffigt i en bunke. Superfluffigt, nästan så att man kan vända upp och ner på bunken och det vita fluffet är kvar.
- Vispa samman kvargen, proteinet, kakaon och kaffet i en annan bunke.
- Smält gelatinpulvret i mikron eller i en kastrull.
- Blanda försiktigt ner gelatinet i kvargsmeten.
- Blanda sedan ner fluffet (äggvitan) i kvargsmeten.
- Häll i forman och ställ i kylen i 1-3 timmar.
- Ät och njut!
Angelica Roos 